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Cosa mangiare e bere in Costa Rica

Per generalizzare il piatto più comune del Costa Rica, potrebbe certamente essere fagioli neri e riso il così detto “gallo pinto”.

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Questo semplice piatto, spesso definito come comida tipica, è la spina dorsale della cucina costaricana.

Il cibo in Costa Rica è generalmente abbastanza sano ed accompagnato da uno stile di vita attivo.

Formaggi e altri latticini sono raramente utilizzati poiché contengono una quantità elevata di grassi e colesterolo per la nostra dieta, in particolare formaggio cheddar .

I piatti generalmente sono serviti con una buona porzione di frutta o verdura o di entrambi, di conseguenza danno un buon apporto di fibre e vitamine, importanti nella nostra alimentazione.

Altri fattori che contraddistinguono il mangiare sano del Tico (termine che identifica i locali) sono le loro abitudini alimentari ecco cosa mangiare e bere in Costa Rica.

In primo luogo, i Ticos non mangiano in eccesso, le loro sono modeste proporzioni molto simili agli europei, in secondo luogo, i Ticos fanno del pranzo il pasto principale della giornata.

Questa metodologia fornirà più energia durante il giorno in cui la gente ha bisogno, e meno energia di notte, quando probabilmente sarà sprecato e convertito in riserve di grasso.

San José possiede un ampio spettro di scelte; da un lato, è il centro della buona tavola e della cucina internazionale in Costa Rica, dall’altro, le sue strade ed i mercati sono pieni di bibite, o piccoli ristoranti che servono pasti leggeri e spuntini.

Lontano dalla grande città, i Ticos sono mangiatori meno avventurosi, in tal modo il cibo diventa più radicato nella cultura contadina e meno vario.

Cosa mangiare e bere in Costa Rica;Come accennato in precedenza, fagioli e riso è la variabile di base in quasi tutta la cucina Costaricense.

Un pasto tipico è il casado, il nome che fa riferimento all’eterno “matrimonio” dei suoi componenti.

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Composto da riso e fagioli, carne o pesce, banane fritte, una carota, pomodoro e insalata di cavolo, questo pasto di base a un buon equilibrio nutrizionale.

Un’altro tipico ingrediente della cucina è plantano, è usato dai Tico anche per merenda.

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Esso ha l’aspetto di un grande banana, ma non può essere mangiato crudo.

E ‘dolce e delizioso quando fritto o al forno, e spesso accompagna la maggior parte dei pasti.

Al taglio sottile e fritto, diventa così uno snack croccante come le chips di patate.

Arroz è il riso fritto che può essere offerto con pollo o gamberetti .

Per la prima colazione, è comune ed è servito con un piatto abbondante di fagioli e riso nero (gallo pinto) conditi con cipolle e peperoni, accompagnati da uova fritte, panna acida, e tortillas di mais.

Cosa mangiare e bere in Costa Rica;Zuppe e stufati.

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Olla de carne è un delizioso stufato a base di carne di manzo, patate, carote, chayote (pera vegetale), platano e yucca.

Sopa negra è una semplice zuppa fatta con fagioli neri.

La ricca Sopa de mondongo è fatta con la trippa e le verdure.

Guiso de maíz è uno stufato di mais.

Cosa mangiare e bere in Costa Rica;Ortaggi .

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Le verdure sono utilizzate principalmente in zuppe e stufati, o come contorno di un pasto casado, cavolo fresco, pomodori, carote e costituiscono l’insalata tipica.

Il Mais è uno degli ortaggi favoriti, e di solito è preparato in forma di tortilla e frittelle di mais.

L ‘elote esado è una pannocchia arrostita, invece elote cocido è una pannocchia bollita.

Empanadas sono dei fagottini di pasta ripieni di carne.

Patacòn è un piatto a base di pezzi piani di banana fritta con una spolverata di sale.

Cosa mangiare e bere in Costa Rica;Frutta.

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In Costa Rica si trovano diversi tipi di frutta tra cui papaya, mango, piña (ananas), sandía (anguria), melone (melone), Moras (more), limones (limoni), guayaba (guava), passiflora (frutto della passione), e Aguacates (avocado ) e tanti altri tipi succosi e colorati.

Molti di questi sono serviti normali o come Refresco, una bevanda mescolata con ghiaccio.

Pochi sanno che gli anacardi, sono prodotti alimentari famosi, provengono da un albero con un frutto altrettanto delizioso, luminoso rosso, giallo e arancio, la frutta somiglia a un piccolo peperone gonfio, ottimo consumato fresco o trasformato in succo.

Gli anacardi vanno tostati prima di essere consumati; l’anacardio crudo è velenoso.

Zapotes sono un frutto marrone simile a un avocado sovradimensionato in aspetto e nella consistenza.

Diversamente l’avocado ha la polpa molto dolce ed è di colore rosso-arancio.

Guanabanas la sua buccia è verde, mentre la sua polpa è di colore giallo, si tratta di un frutto tropicale dalla polpa molto morbida, che può essere tagliato a metà e gustato direttamente con un cucchiaino, oppure utilizzato per la preparazione di frullati.

Pipas (noci di cocco verde) sono estremamente popolari tra i Ticos.

Per tagliare la parte superiore usano un machete e viene servito con una cannuccia nel centro, è una bevanda molto rinfrescante.

Il pejibaye, un parente della noce di cocco, è un frutto bizzarro, la polpa è spessa e fibrosa, e ricorda il gusto di castagna o di zucca.

Di solito sono bolliti in acqua salata, pelati, dimezzati, snocciolati, poi mangiati.

La manzana de agua è un frutto rosso a forma di pera scuro che è pieno di succo e molto rinfrescante.

Il palmito o più comunemente cuore di palma è un tipo di alimento ricavato da alcuni tipi di palma, come l’açaì, il babaçu, la juçara, con questo frutto si possono fare svariate ricette.

Carambola , produce un caratteristico frutto di colore giallo, buono come candito e per guarnire torte, facilmente riconoscibile per la sezione a stella a cinque punte, il sapore è leggermente dolce e succoso.

Cosa mangiare e bere in Costa Rica;Carni e pesce .

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Carne di maiale e pollo sono spesso arrostiti su legno per un sapore saporito e affumicato.

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Il pesce freschissimo è più facile e disponibile in prossimità delle coste, anche se gamberi e aragoste sono nella maggior parte del paese.

A San José di può scegliere il branzino, o corvina; tuttavia, dorado, pesce spada, e una miriade di altri pesci sono disponibili presso le località costiere.

Come antipasto comune c’è il Ceviche che è un piatto di pesce crudo marinato in succo di limone con coriandolo e cipolle.

Cosa mangiare e bere in Costa Rica;Piatti comuni e Condimenti.

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Tortilla – nome sia per una piccola, tortilla di mais sottile, o un frittata
Tortilla de queso – una tortilla di spessore con formaggio nella pasta
Arreglados – pasta sfoglia grassi a base di carne
Tortas – panini
Arroz con polo – riso con pollo e verdure
Gallos – carne, fagioli, o formaggio tra due tortillas
Masamorra – budino di mais
Natilla – panna acida di consistenza relativamente sottile
Palomitas de maíz – popcorn
Picadillo – verdure saltate a volte con carne, servito come contorno
Tacos – carne e insalata di cavolo nascosto in una tortilla
Tamal de Elote – tamales di mais dolce avvolto in bucce di mais
Tamales – farina di mais, spesso farcito con carne di maiale o di pollo, avvolto in foglie di banano e bolliti

Cosa mangiare e bere in Costa Rica;Deserti e Dolci.

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Cajeta de coco – un biscotto fatto di cocco, tapa dulce, e buccia d’arancia
Melcochas – caramelle a base di zucchero greggio
Milanes e tapitas – piccole, deliziose caramelle, cioccolato puro
Tapa dulce – zucchero di canna, originaria del Costa Rica, venduto in forma solida
Dulce de leche – uno sciroppo denso fatto di zucchero e latte
Leches Tres – una crema flan a tre strati, e il dolce nazionale
Pane e prodotti da forno
Bon Pan – pane dolce di Limon.
Pan de maíz – pane dolce a base di mais.
Queque seco – torta secca
Asado Tamal – torta dolce di farina di mais
Torta chilena – una pasta più livelli pieni di dulce de leche

Cosa mangiare e bere in Costa Rica;Bevande.

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Refrescos, fatta di frutta misto e ghiaccio, sono bevande molto popolari, e sono disponibili presso la maggior parte dei negozi e ristoranti.

La birra è anche comune è una bevanda gradita dai Ticos , sono due le fabbriche di birra locale, Baviera e Imperiale.

Il vino non è molto popolare e di solito è importato dal Cile o dall’ Argentina.

Quello italiano è molto costoso.

Altra bevanda tipica è il Guaro, Un liquido limpido distillato dalla canna da zucchero, ha un sapore leggermente più dolce liquori comparabili (40% di alcol).

Il caffè è anche una bevanda estremamente popolare e nazionale, ma molto diversa dal classico caffè espresso all’italiana.

Cosa mangiare e bere in Costa Rica;Sapori Caraibici.

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La costa caraibica ha una propria cucina , unica e distinta dal resto della nazione.

I piatti di solito sono a base di latte di cocco e spezie più caratteristiche, come lo zenzero e il curry.

Bancarelle vendono una vasta gamma di frutta: mele, papaia, mango, banane, ananas, albicocche, meloni e Coconuts sono ampiamente utilizzati nei Caraibi.

Il Cocco grattugiato è usato in molti deserti e torte.

Il latte di cocco è un utilizzato anche per legare altri ingredienti in ricette varie.

Il latte vaccino viene utilizzato in formaggi, come il morbido blanco queso bianco, che si trova frequentemente.

Il ackee o Blighia sapida è un frutto di colore giallo spugnoso originaria dell’Africa e portato ai Caraibi dagli Inglesi.

Un piatto tipico , fatto con questo frutto, è l’ackee and saltfish, il frutto che, dopo la cottura, assume un gusto delizioso simile a quello delle uova strapazzate è bollito saltato in padella con baccalà, servito come breakfast o come brunch.

Altri piatti tipici di pesce o carne vengono serviti con patate dolci, banane, pane, peperoni e spezie.

pranzo-cibo-spiaggia-mare.costa.ricaE ancora….tanto altro da scoprire…..

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on Mar 10, 2015

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